Les tests maison ne suffisent pas

Dissolution, flamme, cristallisation : aucun ne prouve seul l’authenticité. Même un miel pur cristallise. Ce sont des indices sensoriels, pas un certificat de laboratoire.

Que demander au vendeur ?

Demandez : origine florale (sidr ? daghmous ? thym ?), région (Souss ? Atlas ?), miel brut non chauffé ? Et exigez la traçabilité pour les miels chers.

Signes rassurants

Étiquette claire avec poids et origine, prix cohérent par variété, vendeur qui répond aux questions. L’ONSSA renforce les contrôles : achetez à une source connue.